Heute haben meine Bäcker den ersten Backversuch mit dem Backferment unternommen. Dazu hatte ich ihnen ein Rezept von einem Brot, welches wir schon länger backen, umgestellt. Es handelt sich um das Dinkelganzkornbrot. Ein Brot aus Dinkelschrot und ganzen Dinkelkörnern.
Ich muss sagen, für das erste mal ist das Ergebnis beeindruckend. Das Brot ist locker, hat im [...]
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