Achtung Fehler!!!!!!!!!

Gerd (Ketex) hat mich gerade daruaf aufmerksam gemacht, das im Schwarzwälder die Salzmenge fehlt. es ist aber viel schlimmer! Ich wollte erst das Schmalz und dann das Salz rein schreiben, da ich das bei meinen Backstuben Rezepten immer so mache. Deshalb habe ich es sogar noch vertauscht! Es muss also heißen:

10 g Schweineschmalz (nicht 21!)
21 [...]

Schön!

Zwei Etagen Hochzeitstorte mit Ausrollfondant hergestellt. Das Bild zeigt den Brautstrauß, den es wurde schon am Dienstag geheiratet. Die Feier ist Heute Abend. Ich bin dabei!

Danke Theresa! Hast Du wunderbar gemacht!

Besuch bei Bäckermeister Hinkel

Am Dienstag war ich in Düsseldorf zu einer Tagung des Deutschen Bäckerhandwerks.
Wenn ich einmal so weit fahren muss, sagte ich mir, dann fahre ich auf jeden Fall zur Bäckerei Hinkel und schaue ob ich den Bäckermeister treffe. Also befragte ich das Google wie weit es vom Congress Center zur Bäckerei Hinkel ist und gab dann [...]

Gastbeitrag von Marla 21: Schwarzbierbrot im Ahornbackkasten

Hallo Wolfgang,

das Brot ist fertig und sieht ganz gut aus – angeschnitten wird allerdings erst später.

Habe die ST Menge minimal erhöht und aus Roggenvollkorn hergestellt, Salzmenge leicht reduziert und Dinkelschrot verwendet, mein bestelltes Lupinenschrot ist noch nicht eingetroffen.

Der Rahmen hat mir mein Schwiegervater (Schreinermeister im Unruhestand) nach meinen Vorgaben gefertigt, [...]

Ein gesundes, erfolgreiches Neues Jahr

allen Kunden, allen Lesern und Bloggern allen Bäckern und immer aufpassen, das ein Bäcker in der Nähe ist!

Hier gibt es mehr von meinem Lieblings Karikaturisten

Geschafft- Online Verkauf gestartet

*schwitz*

Interview

Während ich genüsslich mein Martinshörnchen verzehre möchte ich nicht versäumen auf das Interview hinzuweisen, dass Jeremy auf seinem Blog Gestern veröffentlicht hat.  Er hat mir vor ein paar Wochen die Fragen geschickt und Marie Hoschkara, die Tochter von Mirko hat die Fragen und Antworten freundlicherweise übersetzt. Sie war ein Jahr als Au Pair in NY. [...]

Medienstars Teil 2

Hier kann man sich den Beitrag des MDR ansehen, in dem Bäcker Süpke und seine „Nachtraben“ mal kurz zu sehen sind. Der Beitrag heißt:“Wie gesund ist deutsches Brot?“
Natürlich haben mich viele Freunde und Mitarbeiter schon darauf angesprochen, das wir viel zu kurz in dem Beitrag vorkommen. Vor allem wenn man bedenkt das 3 Stunden gedreht [...]

Schön!

Diese 4-Etagentorte haben meine Konditoren Frau Meyer und Herr Bauersfeld Gestern „gezaubert“ Dafür mal ein großes Lob, wie für alle ihre Torten. Das ist etwas, dass Bäcker Süpke nun gar nicht so gut kann, (er ist mehr für Brot, Brötchen und Kuchen) deshalb bewundert er es. Dafür braucht es viel Ruhe, Geschick und handwerkliche Fertigkeiten, [...]

Faschings- Tradition

Morgen ist wieder Rosenmontag. Für viele Menschen ist es eine Tradition an den beiden letzten Faschings-Tagen Pfannkuchen zu essen.
Deshalb müssen Heute Abend die beiden Pfannkuchen Bäckerinnen schon sehr zeitig anfangen, damit sie das alles bewältigen können.