Kokosmakronen

Plätzchen gehören zu Weihnachten wie Eier zu Ostern.

Bäcker Süpke nascht auch sehr sehr gern an den Plätzchen wenn sie so in der Backstube stehen, ein ganzer Wagen voll mit 20 großen Blechen und die Backstube duftet nach

Oh es riecht gut, oh er riecht fein…

Da ist wieder Sport angesagt, denn die Waage offenbart Gemeines…

Zum Beispiel liebe ich Kokosmakronen.Zudem sind sie auch einfach herzustellen.

  • Kokosmakronen 0,84 kg
  • 160 ml Eiweiß
  • 250g Kristallzucker
  • 2 Körnchen Salz

schön steif schlagen. Schüssel und Mixer müssen absolut fettfrei sein! Salz stärkt das Eiweiß und so bleibt es steif.

  • 30g Weizenmehl 405
  • 400g Kokosflocken fein

vorsichtig unterheben.

Mit einer Sterntülle auf Bleche mit Backpapier aufspritzen. Oder wer mag auf kleine Oblaten. Ist auch sehr lecker!

Bei 160C im Umluftofen ca 10-12min backen. Sie sollten an der Oberfläche ganz leicht karamelisieren.

Möglichst noch einen Tag stehen lassen bevor sie in die Dose kommen.

Viel Spaß!

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Gulatschen

Am Sonntag ist schon wieder der 1. Advent. Wie die Zeit vergeht. Es ist Zeit für Weihnachtsplätzchen.

Ich bewundere die Hausfrauen die en masse Plätzchen backen. Tausende Sorten. Weil ich weiss wieviel Arbeit und Mühe dahinter steckt. Meine Schwägerin Margit ist so eine Plätzchen Tante. Sie bäckt jedes Jahr gefühlte 100 Sorten. Ganz wenige je Sorte. Jede Sorte geht in eine Kaffeebüchse. Dann verschenkt sie viele. Mit mir kann sie darüber reden, ich schätze das sehr was sie macht. Ihre Familie futtert sie einfach. Aber es scheint ihr übelst Spaß zu machen!!!

Dieses Jahr haben wir eine neue Plätzchen Sorte. Das Rezept stammt (wiedermal) von Frau Balut. Meiner Verkäuferin in Weimar. Es ist ein Plätzchen ganz nach meinem Geschmack. Und ich habe schon ganz viele daon genascht!!!

Gulatschen 1 kg Mehl

  • 800 g weiche Butter
  • 2 Eigelb
  • 280 g Zucker

glatt rühren

  • 1000 g Mehl 550

unterkneten

den Teig über Nacht in dern Kühlschrank. Der Teig muss ruhen, damit sich der Kristallzucker in dem Teig auflöst. Sonst werden die Gebäcke zu brüchig. Man könnte auch Puderzucker nehmen, aber dann werden die Plätzchen nicht so schön sandig. In den Kühlschrank, weil der Teig sonst „schmiert“. Durch die Butter.

Stückchen abstechen und zu Kugeln formen, dann zu Strängen formen und wieder ab in den Kühlschrank. Wenn die Stangen durchgekühlt sind die Stangen in ca Fingerbreite Stücke schneiden. Aus den Stücken Kugeln formen und in feinen Kokosraspeln wälzen.

Auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit dem Kochlöffel ein Loch hinein drücken.

Rote Lieblingsmarmelade glatt rühren und mit dem Spritzbeutel in die Löcher spritzen.

Ab in den Ofen für 12-15 min bei ca 180°C. Goldgelb backen.

Viel Spaß!