Plätzchen gehören zu Weihnachten wie Eier zu Ostern.
Bäcker Süpke nascht auch sehr sehr gern an den Plätzchen wenn sie so in der Backstube stehen, ein ganzer Wagen voll mit 20 großen Blechen und die Backstube duftet nach
Da ist wieder Sport angesagt, denn die Waage offenbart Gemeines…
Zum Beispiel liebe ich Kokosmakronen.Zudem sind sie auch einfach herzustellen.
- Kokosmakronen 0,84 kg
- 160 ml Eiweiß
- 250g Kristallzucker
- 2 Körnchen Salz
schön steif schlagen. Schüssel und Mixer müssen absolut fettfrei sein! Salz stärkt das Eiweiß und so bleibt es steif.
- 30g Weizenmehl 405
- 400g Kokosflocken fein
vorsichtig unterheben.
Mit einer Sterntülle auf Bleche mit Backpapier aufspritzen. Oder wer mag auf kleine Oblaten. Ist auch sehr lecker!
Bei 160C im Umluftofen ca 10-12min backen. Sie sollten an der Oberfläche ganz leicht karamelisieren.
Möglichst noch einen Tag stehen lassen bevor sie in die Dose kommen.
Viel Spaß!
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